ナスの揚げ浸し

ナスの揚げ浸し

超簡単にできるナス料理です。

【材料】
ナス
めんつゆ
生姜（チューブのすりおろし生姜でも可）

【作り方】
①　ナスは、ガクの付いたヘタの部分を切り落とし、縦半分に切る。
②　半分に切ったナスに、ヘタの部分１センチ位を残して、縦に４、５本切れ目を入れる。（火の通りと、味が良く滲み込むように）。
③　１７０度Ｃ位の油で揚げる。油の温度が高いと焦げるので注意。ナスをキッチンペーパーに置いて、油分を切る。
④　めんつゆをソーメンを食べる時位の濃さに薄め、すりおろした生姜か、チューブのすりおろし生姜を適当に入れる。
⑤　④の生姜を入れためんつゆに揚げたナスを漬け込む。１時間もすれば、味が滲みて美味しく食べられます。

＊ナスを揚げるのが出来ないという時は、フライパンにちょっと多めに油を入れて、焼くような感じでやってもＯＫです。油分をキチンペーパーで除くようにすると、さっぱりした仕上がりになります。生姜は結構多めに入れても、おいしいです。お好みで鰹節をかけてどうぞ。